カマラオ・アオ・アルホ・エ・オレオ
温かいオリーブオイル、香ばしいニンニク、フレッシュパセリ、ひとまみの塩で和えた、炒めエビ。ブラジルの海岸沿いで人気のある、手軽で風味豊かなシーフード料理。
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材料
- 450 g 大粒の生エビ, 殻を剥いた
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 6 ニンニクの芽, スライスした
- 1/2 小さじ ファインシーソルト
- 2 小さじ 搾りたてのライム果汁
- 2 大さじ フレッシュパセリ, 刻んだ
作り方
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1
大きなフライパンに60 ml エキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
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2
6 スライスした ニンニクの芽を加え、薄い黄金色になって香りが出るまで1分間炒める。
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3
450 g 殻を剥いた 大粒の生エビと1/2 小さじ ファインシーソルトをフライパンに均一に広げる。
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4
両面を2分から3分ずつ、ピンク色になり内部温度が63°Cになるまでソテーする。
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5
盛り付ける前に2 小さじ 搾りたてのライム果汁と2 大さじ 刻んだ フレッシュパセリを和える。