चेंडोल
एक ताज़गी देने वाली दक्षिण पूर्व एशियाई मिठाई जिसमें ताड़ की चीनी की चाशनी और नारियल के दूध के साथ बारीक कुचली हुई बर्फ पर परोसी जाने वाली पांदन चावल के आटे की जेली की लड़ियाँ होती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 55 ग्राम चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच मूंग दाल का स्टार्च
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 350 मि.ली. पांदन का रस
- 100 ग्राम ताड़ की चीनी, कटा हुआ
- 120 मि.ली. पानी
- 350 मि.ली. नारियल का दूध
- 950 मि.ली. कुचली हुई बर्फ
- 120 मि.ली. मीठे लाल राजमा
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में 55 ग्राम चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच मूंग दाल का स्टार्च, 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक, और 350 मि.ली. पांदन का रस को चिकना होने तक फेंटें।
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2
मध्यम आंच पर पकाएं, गाढ़ा और पारभासी होने तक लगातार हिलाते रहें, लगभग 8 मिनट।
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3
हरे नूडल्स बनाने के लिए गर्म मिश्रण को आलूRicer के माध्यम से बर्फ के पानी से भरे कटोरे में दबाएं।
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4
चाशनी बनने तक एक छोटे बर्तन में 100 ग्राम कटा हुआ ताड़ की चीनी और 120 मि.ली. पानी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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5
सर्विंग ग्लास में 950 मि.ली. कुचली हुई बर्फ, हरे नूडल्स, 120 मि.ली. मीठे लाल राजमा, ताड़ की चीनी की चाशनी, और 350 मि.ली. नारियल का दूध की परत लगाएं।