चicharोन बुलाकलाक
एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड पोर्क रफल फैट स्नैक जिसे सुनहरा और बेहद कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। इसे मसालों से युक्त सिरके की कटोरी के साथ गरमागरम परोसें।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम पोर्क मेसेन्टरी, साफ किया हुआ
- 6 लहसुन की कलियां, कुचला हुआ
- 1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च, कुचला हुआ
- 4 सूखे तेजपत्ता
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल
- 120 मि.ली. गन्ने का सिरका
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 910 ग्राम साफ किया हुआ पोर्क मेसेन्टरी, 6 कुचला हुआ लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच कुचला हुआ साबुत काली मिर्च, 4 सूखे तेजपत्ता, 2 छोटे चम्मच नमक और डूबने लायक पानी मिलाएं।
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2
मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और 40 मिनट तक उबालें जब तक पोर्क का आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच जाए और वह नरम हो जाए।
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3
पोर्क का पानी अच्छी तरह निकाल दें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पेपर टॉवेल से थपथपाकर सुखा लें।
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4
पोर्क के टुकड़ों को तलते समय अत्यधिक कुरकुरा बनाने के लिए 30 मिनट तक फ्रीज या हवा में सुखाएं।
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5
एक गहरे बर्तन में 950 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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6
पोर्क को बैचों में 5 से 7 मिनट तक फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक डीप-फ्राय करें, फिर पेपर टॉवेल पर निकाल लें।
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7
डुबोकर खाने के लिए 120 मि.ली. गन्ने का सिरका के साथ तुरंत परोसें।