치차론 불락락
황금빛을 띠고 바삭바삭하게 튀겨낸 인기 만점 돼지고기 주름 지방 간식입니다. 양념한 찍어 먹는 식초와 함께 뜨거울 때 바로 내놓으세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 돼지 장간막, 손질된
- 6 마늘 쪽, 으깬
- 1 작은술 통통한 통후추, 으깬
- 4 말린 월계수 잎
- 2 작은술 소금
- 950 ml 식용유
- 120 ml 사탕수수 식초
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 손질된 돼지 장간막, 6 으깬 마늘 쪽, 1 작은술 으깬 통통한 통후추, 4 말린 월계수 잎, 2 작은술 소금 및 재료가 잠길 만큼의 물을 넣습니다.
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2
중강불에서 끓인 후 불을 줄이고 돼지고기 내부 온도가 74°C에 달하고 부드러워질 때까지 40분 동안 끓입니다.
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3
돼지고기의 물기를 완전히 빼고 종이 타월로 두드려 남은 수분을 없앱니다.
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4
튀길 때 더욱 바삭해지도록 돼지고기 조각을 30분 동안 냉동하거나 말립니다.
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5
깊은 냄비에 950 ml 식용유을(를) 180°C로 가열합니다.
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6
돼지고기를 여러 번 나누어 부풀고 황금빛이 될 때까지 5~7분 동안 튀긴 후 종이 타월에 건져 기름기를 뺍니다.
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7
찍어 먹을 120 ml 사탕수수 식초과(와) 함께 즉시 제공합니다.