Чичарон Булаклак
Популярная закуска из свиного сальника во фритюре, приготовленная до золотистой корочки и невероятного хруста. Подавайте с пылу с жару вместе с миской приправленного уксуса для макания.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиной сальник, очищенный
- 6 зубчики чеснока, раздавленные
- 1 ч. л. цельные горошины черного перца, раздавленные
- 4 сушеные лавровые листья
- 2 ч. л. соль
- 950 мл растительное масло
- 120 мл тростниковый уксус
Способ приготовления
-
1
Сложите 910 г очищенный свиной сальник, 6 раздавленные зубчики чеснока, 1 ч. л. раздавленные цельные горошины черного перца, 4 сушеные лавровые листья, 2 ч. л. соль и достаточное количество воды, чтобы покрыть продукты, в большую кастрюлю.
-
2
Доведите до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 40 минут на медленном огне, пока свинина не достигнет внутренней температуры 74°C и не станет мягкой.
-
3
Тщательно слейте воду с мяса и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
4
Заморозьте или подсушите кусочки свинины на воздухе в течение 30 минут, чтобы при жарке они стали особенно хрустящими.
-
5
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле до температуры 180°C.
-
6
Обжарьте свинину во фритюре порциями в течение 5-7 минут до появления пузырьков и золотисто-коричневого цвета, затем откиньте на бумажные полотенца.
-
7
Подавайте немедленно с 120 мл тростниковый уксус для макания.