Chicharon Bulaklak
Camilan usus perut babi goreng tepung yang populer, dimasak hingga berwarna keemasan dan sangat renyah. Sajikan selagi panas bersama semangkuk cuka bumbu celup.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g usus perut babi, dibersihkan
- 6 siung bawang putih, dihancurkan
- 1 sdt merica hitam utuh, dihancurkan
- 4 daun salam kering
- 2 sdt garam
- 950 ml minyak sayur
- 120 ml cuka tebu
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g dibersihkan usus perut babi, 6 dihancurkan siung bawang putih, 1 sdt dihancurkan merica hitam utuh, 4 daun salam kering, 2 sdt garam, dan air secukupnya untuk merendam di dalam panci besar.
-
2
Didihkan dengan api sedang cenderung besar, lalu kecilkan api dan rebus selama 40 menit hingga daging babi mencapai suhu internal 74°C dan empuk.
-
3
Tiriskan daging babi dengan benar dan tepuk-tepuk kering dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air.
-
4
Bekukan atau angin-anginkan potongan daging babi selama 30 menit agar lebih renyah saat digoreng.
-
5
Panaskan 950 ml minyak sayur di dalam panci dalam hingga suhu 180°C.
-
6
Goreng daging babi secara bertahap selama 5 hingga 7 menit hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan di atas handuk kertas.
-
7
Sajikan segera dengan 120 ml cuka tebu sebagai pencelup.