Chicharon Bulaklak
Een populaire gefrituurde varkensvetsnack die goudbruin en knapperig wordt gekookt. Serveer gloeiend heet met een kom gekruide dipazijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g varkensmesenterium, schoongemaakt
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1 tl hele zwarte peperkorrels, geplet
- 4 gedroogde laurierblaadjes
- 2 tl zout
- 950 ml plantaardige olie
- 120 ml rietsuikerazijn
Bereidingswijze
-
1
Combineer 910 g schoongemaakt varkensmesenterium, 6 geplet teentjes knoflook, 1 tl geplet hele zwarte peperkorrels, 4 gedroogde laurierblaadjes, 2 tl zout en genoeg water om te bedekken in een grote pan.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur en laat 40 minuten zachtjes koken tot het varkensvlees een interne temperatuur van 74°C bereikt en mals is.
-
3
Laat het varkensvlees grondig uitlekken en dep het droog met papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen.
-
4
Vries de varkensstukjes 30 minuten in of laat ze aan de lucht drogen zodat ze extra knapperig worden bij het frituren.
-
5
Verhit 950 ml plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C.
-
6
Frituur het varkensvlees in porties gedurende 5 tot 7 minuten tot het gepofte en goudbruin is, laat het daarna uitlekken op papieren handdoeken.
-
7
Serveer onmiddellijk met 120 ml rietsuikerazijn om in te dippen.