किन्वा सलाद
एक जीवंत पेरूवियन सलाद जिसमें हल्की और फूली हुई किन्वा को मीठे चोक्लो मक्का, एवोकैडो, क्वेसो फ्रेस्को और तेज नींबू की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 170 ग्राम सफेद या तीन रंगों की किन्वा, धुली हुई
- 475 मि.ली. पानी
- 165 ग्राम चोक्लो मक्का के दाने, पिघलाए हुए
- 120 मि.ली. क्वेसो फ्रेस्को पनीर, चुरा किया हुआ
- 80 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 150 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 एवोकैडो, कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक मध्यम सॉसपैन में 170 ग्राम धुली हुई सफेद या तीन रंगों की किन्वा और 475 मि.ली. पानी मिलाएं और मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
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2
आंच को धीमा करें, ढक दें, और 15 मिनट तक तब तक उबालें जब तक तरल सोख न जाए, फिर कांटे से फेंटें और ठंडा करें।
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3
एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।
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4
कटोरे में ठंडी की हुई सफेद या तीन रंगों की किन्वा, 165 ग्राम पिघलाए हुए चोक्लो मक्का के दाने, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 150 ग्राम आधे कटे हुए चेरी टमाटर, 120 मि.ली. चुरा किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को पनीर, 1 कटा हुआ एवोकैडो, और 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें।
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5
धीरे से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिल जाएं और ठंडा करके या कमरे के तापमान पर परोसें।