秘鲁藜麦沙拉
一款充满活力的秘鲁沙拉，将松软的藜麦与香甜的秘鲁玉米、牛油果、鲜干酪以及酸爽的青柠酱汁拌匀。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 170 克 白藜麦或三色藜麦, 洗净
- 475 毫升 水
- 165 克 秘鲁玉米粒, 解冻
- 120 毫升 鲜干酪, 碎屑
- 80 克 红洋葱, 切碎
- 150 克 圣女果, 对半切开
- 1 牛油果, 切丁
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 3 大勺 新鲜青柠汁
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
在中号酱汁锅中混合 170 克 洗净 白藜麦或三色藜麦 和 475 毫升 水，在中高火上煮沸。
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2
将火调低，盖上锅盖，小火煮 15 分钟直到水分被吸收，然后用叉子拨松并冷却。
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3
在大碗中，将 3 大勺 新鲜青柠汁、2 大勺 特级初榨橄榄油 和 1/2 小勺 盐 搅拌均匀。
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4
将冷却后的 白藜麦或三色藜麦、165 克 解冻 秘鲁玉米粒、80 克 切碎 红洋葱、150 克 对半切开 圣女果、120 毫升 碎屑 鲜干酪、1 切丁 牛油果 和 60 毫升 切碎 新鲜香菜 加入碗中。
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5
轻轻拌匀直到所有食材均匀裹上酱汁，冷藏或在室温下食用。