キヌアのサラダ
色鮮やかなペルー風サラダです。ふっくらとしたキヌアに、甘いチョクロ、アボカド、ケソフレスコ、そして爽やかなライムドレッシングを合わせています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 170 g 白またはトリコロールキヌア, 洗ったもの
- 475 ml 水
- 165 g チョクロのコーン粒, 解凍したもの
- 120 ml ケソフレスコ, 崩したもの
- 80 g 赤たまねぎ, 細かくみじん切りにしたもの
- 150 g ミニトマト, 半分に切ったもの
- 1 アボカド, サイコロ状に切ったもの
- 60 ml フレッシュシラントロ, 刻んだもの
- 3 大さじ フレッシュライム果汁
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 塩
作り方
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1
中サイズの片手鍋に170 g 洗ったもの 白またはトリコロールキヌアと475 ml 水を入れ、中火強にかけて沸騰させます。
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2
弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで15分ほど煮てから、フォークでほぐして冷まします。
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3
大きめのボウルに、3 大さじ フレッシュライム果汁、2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、1/2 小さじ 塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
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4
冷ました白またはトリコロールキヌア、165 g 解凍したもの チョクロのコーン粒、80 g 細かくみじん切りにしたもの 赤たまねぎ、150 g 半分に切ったもの ミニトマト、120 ml 崩したもの ケソフレスコ、1 サイコロ状に切ったもの アボカド、60 ml 刻んだもの フレッシュシラントロをボウルに加えます。
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5
すべての材料にドレッシングが均一に絡むように優しく和え、冷やすか室温でサーブします。