Энсалада-де-киноа
Яркий перуанский салат с нежной киноа, сладким чокло, авокадо, сыром кесо-фреско и пикантной заправкой из лайма.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 170 г белая или трехцветная киноа, промытая
- 475 мл вода
- 165 г зерна кукурузы чокло, размороженные
- 120 мл сыр кесо-фреско, крошеный
- 80 г красный лук, мелко нарезанный
- 150 г помидоры черри, разрезанные пополам
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 60 мл свежая кинза, рубленая
- 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Смешайте 170 г промытая белая или трехцветная киноа и 475 мл вода в среднем сотейнике и доведите до кипения на средне-высоком огне.
-
2
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока жидкость не впитается, затем взрыхлите вилкой и остудите.
-
3
В большой миске взбейте венчиком 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма, 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин и 1/2 ч. л. соль.
-
4
Добавьте в миску остывшую белая или трехцветная киноа, 165 г размороженные зерна кукурузы чокло, 80 г мелко нарезанный красный лук, 150 г разрезанные пополам помидоры черри, 120 мл крошеный сыр кесо-фреско, 1 нарезанный кубиками авокадо и 60 мл рубленая свежая кинза.
-
5
Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой, и подавайте охлажденным или комнатной температуры.