हाबास फ्रितास
एक कुरकुरी एंडियन स्नैक जो तली हुई सेम की फली से बनाई जाती है और जिसे समुद्री नमक और जीरे से सरल तरीके से स्वादानुसार तैयार किया जाता है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 475 मि.ली. सूखी बाकला फली, भिगोई हुई, छिलका उतारी हुई
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
बनाने की विधि
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1
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए 475 मि.ली. भिगोई हुई, छिलका उतारी हुई सूखी बाकला फली को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरे भारी बर्तन में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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3
सावधानी से सूखी बाकला फली को गर्म तेल में थोड़े-थोड़े करके डालें और सुनहरा होने तक 8 से 10 मिनट के लिए तलें।
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4
तैयार सेम की फली को एक छेद वाले चम्मच से निकालकर कागज़ के तौलिये लगी प्लेट पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रखें।
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5
सर्व करने से पहले एक कटोरे में गर्म सेम की फली को 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा के साथ मिलाएं।