炸蚕豆
一道酥脆的安第斯风味小吃，采用油炸蚕豆制成，仅用海盐和孜然简单调味。外脆内松。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 475 毫升 干蚕豆, 已浸泡、去皮
- 475 毫升 植物油
- 1 小勺 细海盐
- 1/2 小勺 孜然粉
做法
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1
用纸巾彻底擦干 475 毫升 已浸泡、去皮 干蚕豆 以去除多余水分。
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2
在一个深厚底锅中将 475 毫升 植物油 以中高火加热至 180°C。
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3
将 干蚕豆 分批小心加入热油中，炸 8 到 10 分钟至金黄。
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4
用漏勺将煮熟的豆子捞出，放在铺有纸巾的盘子里沥干。
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5
趁温热时，在碗中将豆子与 1 小勺 细海盐 和 1/2 小勺 孜然粉 拌匀即可上桌。