हैaitian Stew Beef
नरम बीफ़, लहसुन, शिमला मिर्च और गर्म मसालों के साथ एक समृद्ध टमाटर आधारित स्टू में धीरे से पकाया गया। फूड मीडिया पर ट्रेंड कर रहा एक कंफर्ट फूड क्लासिक।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो बीफ़ चक या स्टू मीट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 8 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 डिब्बे कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद)
- 475 मि.ली. बीफ़ ब्रोथ
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 450 ग्राम आलू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 4 टहनियाँ ताज़ा अजवायन (या सूखी)
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
1.4 किलो क्यूब्स में कटा हुआ बीफ़ चक या स्टू मीट को 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ सीज़न करें। 10 मिनट के लिए रख दें।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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3
बीफ़ चक या स्टू मीट को बैचों में 5-7 मिनट प्रति बैच भूरा करें। निकालें और अलग रखें।
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4
उसी बर्तन में, 1 कटा हुआ प्याज, 8 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन और 1 कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक 4-5 मिनट के लिए भूनें।
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5
4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट में मिलाएं और स्वाद को गहरा करने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
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6
2 डिब्बे कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) और 475 मि.ली. बीफ़ ब्रोथ डालें। डीग्लेज़ करने के लिए बर्तन के नीचे खुरचें।
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7
बीफ़ चक या स्टू मीट को बर्तन में वापस रखें। 1 कटा हुआ गाजर, 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ आलू, 4 टहनियाँ ताज़ा अजवायन (या सूखी) और 1 तेज पत्ता डालें।
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8
उबाल लें, फिर आंच को धीма कर लें। ढककर 60-75 मिनट तक पकाएं जब तक कि बीफ़ चक या स्टू मीट बहुत नरम न हो जाए। आंतरिक तापमान 71°C तक पहुंच जाना चाहिए।
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9
स्वादों को समायोजित करें और चावल या ब्रेड के साथ गर्म परोसें।