Bò Hầm Kiểu Haiti
Thịt bò mềm được ninh nhừ trong nước sốt cà chua đậm đà với tỏi, ớt chuông và các loại gia vị thơm. Món ăn truyền thống ấm cúng đang rất thịnh hành trên các phương tiện truyền thông ẩm thực.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg thịt vai bò hoặc thịt bò hầm, cắt khối
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 hành tây, thái nhỏ
- 8 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt chuông, thái nhỏ
- 4 thìa canh dầu cà chua
- 2 lon cà chua cắt hạt lựu (đóng hộp)
- 475 ml nước dùng bò
- 1 cà rốt, thái lát
- 450 g khoai tây, cắt khối
- 4 nhánh lá cỏ xạ hương tươi (hoặc khô)
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Ướp 1,4 kg cắt khối thịt vai bò hoặc thịt bò hầm với 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen. Để yên trong 10 phút.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa cao.
-
3
Xào vàng thịt vai bò hoặc thịt bò hầm theo từng mẻ trong 5 đến 7 phút mỗi mẻ. Lấy ra và để riêng.
-
4
Trong cùng một cái nồi, cho 1 thái nhỏ hành tây, 8 tép băm nhỏ tỏi và 1 thái nhỏ ớt chuông vào. Xào trong 4 đến 5 phút cho đến khi mềm.
-
5
Khuấy đều 4 thìa canh dầu cà chua vào và nấu trong 2 phút để tăng hương vị.
-
6
Thêm 2 lon cà chua cắt hạt lựu (đóng hộp) và 475 ml nước dùng bò. Cạo đáy nồi để hòa tan các chất bám.
-
7
Cho thịt vai bò hoặc thịt bò hầm trở lại nồi. Thêm 1 thái lát cà rốt, 450 g cắt khối khoai tây, 4 nhánh lá cỏ xạ hương tươi (hoặc khô) và 1 lá nguyệt quế.
-
8
Đun sôi lăn tăn, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy vung và nấu trong 60 đến 75 phút cho đến khi thịt vai bò hoặc thịt bò hầm rất mềm. Nhiệt độ bên trong phải đạt 71°C.
-
9
Điều chỉnh gia vị và dọn ăn nóng kèm cơm hoặc bánh mì.