Haitiańska wołowina duszona
Krucha wołowina powoli duszona w bogatym sosie pomidorowym z czosnkiem, papryką i aromatycznymi przyprawami. Klasyczne danie comfort food popularne w mediach kulinarnych.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg wołowina z antrykota lub łopatki, w kostce
- 2 łyżki świeży sok z limonki
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 cebula, posiekana
- 8 ząbków czosnek, posiekany
- 1 papryka, posiekana
- 4 łyżki przecier pomidorowy
- 2 puszki pomidory w puszce krojone
- 475 ml bulion wołowy
- 1 marchew, w plastrach
- 450 g ziemniaki, w kostce
- 4 gałązki świeży tymianek lub suszony
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 1,4 kg w kostce wołowina z antrykota lub łopatki za pomocą 2 łyżki świeży sok z limonki, 1/2 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczka czarny pieprz. Odstaw na 10 minut.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Obsmaż wołowina z antrykota lub łopatki partiami przez 5 do 7 minut na partię. Wyjmij i odłóż na bok.
-
4
Do tego samego garnka dodaj 1 posiekana cebula, 8 ząbków posiekany czosnek i 1 posiekana papryka. Smaż przez 4 do 5 minut, aż zmiękną.
-
5
Wmieszaj 4 łyżki przecier pomidorowy i gotuj przez 2 minuty, aby pogłębić smak.
-
6
Dodaj 2 puszki pomidory w puszce krojone i 475 ml bulion wołowy. Zeskrob dno garnka, aby zdiglazować sos.
-
7
Zwróć wołowina z antrykota lub łopatki do garnka. Dodaj 1 w plastrach marchew, 450 g w kostce ziemniaki, 4 gałązki świeży tymianek lub suszony i 1 liść laurowy.
-
8
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i gotuj przez 60 do 75 minut, aż wołowina z antrykota lub łopatki będzie bardzo miękka. Temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 71°C.
-
9
Dopraw do smaku i podawaj na ciepło z ryżem lub chlebem.