कुनेफे
एक क्लासिक डेजर्ट जो कुरकुरी कटी हुई डो और बीच में पिघलती गर्म चीज़ से बनता है, जिसके ऊपर मीठी चाशनी डाली जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 240 मि.ली. पानी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 230 ग्राम कदयिफ डो, कटा हुआ
- 115 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 230 ग्राम बिना नमक की मीठी चीज़, कद्दूकस की हुई
बनाने की विधि
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1
एक छोटे सॉसपैन में, 200 ग्राम दानेदार चीनी और 240 मि.ली. पानी को मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें, फिर 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और गाढ़ा होने तक 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। चाशनी को ठंडा होने के लिए रख दें।
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2
एक बड़े कटोरे में, 230 ग्राम कटा हुआ कदयिफ डो को 115 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें जब तक कि यह पूरी तरह से कोट न हो जाए।
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3
डो के मिश्रण का आधा हिस्सा एक भारी कड़ाही में दबाकर फैलाएं।
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4
ऊपर 230 ग्राम कद्दूकस की हुई बिना नमक की मीठी चीज़ को समान रूप से फैलाएं।
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5
बचा हुआ डो ऊपर से डालें और मजबूती से दबाएं।
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6
सुनहरा होने तक मध्यम-कम आंच पर 8 मिनट के लिए पकाएं।
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7
एक प्लेट पर पलटें, वापस कड़ाही में सरकाएं, और दूसरी तरफ से 8 मिनट के लिए पकाएं।
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8
गरम पेस्ट्री पर तुरंत ठंडी चाशनी डालें।