キュネフェ
サクサクの細切り生地の間に温かくとろけるチーズを挟み、甘いシュガーシロップをかけて仕上げる伝統的なデザートです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 200 g グラニュー糖
- 240 ml 水
- 1 小さじ レモン果汁
- 230 g カダイフ生地, 刻んだ
- 115 g 無塩バター, 溶かした
- 230 g 無塩の甘口チーズ, 細切りにした
作り方
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1
小さな鍋に200 gのグラニュー糖と240 mlの水を合わせます。中火で沸騰させたら、1 小さじのレモン果汁を混ぜ入れ、とろみがつくまで10分間煮込みます。シロップを置いて冷まします。
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2
大きめのボウルに230 gの刻んだカダイフ生地と115 gの溶かした無塩バターを入れ、全体によく絡むように和えます。
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3
生地の半量を厚手のフライパンに押し込むように敷き詰めます。
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4
その上に230 gの細切りにした無塩の甘口チーズを均一に広げます。
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5
残りの生地を重ねてしっかりと押さえます。
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6
弱めの中火で8分間、きつね色になるまで焼きます。
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7
お皿に返して取り出し、再びフライパンに戻し入れて反対側も8分間焼きます。
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8
熱々のペイストリーに冷ましたシロップをすぐに回しかけます。