Künefe
Un dolce classico fatto di pasta kataifi croccante stratificata attorno a formaggio caldo e filante, completato con sciroppo di zucchero dolce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 200 g zucchero semolato
- 240 ml acqua
- 1 cucchiaino succo di limone
- 230 g pasta kataifi, tritata
- 115 g burro non salato, fuso
- 230 g formaggio dolce non salato, grattugiato
Preparazione
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1
In un pentolino, unisci 200 g zucchero semolato e 240 ml acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, poi unisci 1 cucchiaino succo di limone e fai sobbollire per 10 minuti fino a quando si addensa. Metti da parte lo sciroppo a raffreddare.
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2
In una ciotola capiente, mescola 230 g tritata pasta kataifi con 115 g fuso burro non salato fino a coprire uniformemente.
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3
Premi meta del composto di pasta in una padella pesante.
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4
Spargi 230 g grattugiato formaggio dolce non salato in modo uniforme sopra.
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5
Copri con la pasta rimanente e premi con fermezza.
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6
Cuoci a fuoco medio-basso per 8 minuti fino a doratura.
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7
Capovolgi su un piatto, rimetti in padella e cuoci l altro lato per 8 minuti.
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8
Versa immediatamente lo sciroppo freddo sulla pasta calda.