퀴네페
바삭한 실 모양의 반죽 사이에 따뜻하고 녹아내리는 치즈를 넣고 달콤한 설탕 시럽을 뿌려 완성하는 클래식 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 200 g 설탕
- 240 ml 물
- 1 작은술 레몬즙
- 230 g 카다이프 반죽, 다진 것
- 115 g 무염 버터, 녹인 것
- 230 g 무염 스위트 치즈, 채 썬 것
만드는 법
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1
작은 소스팬에 200 g 설탕와 240 ml 물를 넣습니다. 중불에서 끓인 후 1 작은술 레몬즙를 저어 넣고 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다. 시럽을 따로 두어 식힙니다.
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2
큰 볼에 230 g 다진 것 카다이프 반죽와 115 g 녹인 것 무염 버터를 골고루 섞습니다.
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3
반죽 혼합물의 절반을 무거운 팬에 꼭꼭 눌러 담습니다.
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4
위쪽에 230 g 채 썬 것 무염 스위트 치즈를 골고루 펼쳐 얹습니다.
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5
남은 반죽을 얹고 단단히 누릅니다.
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6
약중불에서 8분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
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7
접시에 뒤집어 얹은 후 다시 팬에 미끄러뜨려 넣고 반대쪽도 8분간 굽습니다.
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8
뜨거운 페이스트리 위에 식힌 시럽을 즉시 붓습니다.