Mangú
Món ăn truyền thống kinh điển của Cộng hòa Dominica gồm chuối xanh nghiền mịn, bên trên phủ hành tím ngâm chua dịu nấu với dầu ô liu.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 chuối xanh, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 240 ml nước lạnh
- 30 g bơ lạt, cắt hạt lựu
- 1 hành tím, cắt mỏng
- 2 thìa canh giấm trắng
- 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm
-
1
Cho 4 gọt vỏ, cắt khúc chuối xanh vào một nồi lớn và đổ nước ngập, thêm một nửa lượng 1 thìa cà phê muối kosher.
-
2
Đun sôi trên lửa vừa lớn và nấu trong 20 phút cho đến khi xiên qua mềm.
-
3
Trong khi chuối luộc, trộn 1 cắt mỏng hành tím với 2 thìa canh giấm trắng và phần 1 thìa cà phê muối kosher còn lại trong một cái bát nhỏ.
-
4
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chảo trên lửa vừa, cho hỗn hợp hành tây vào và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
5
Chắt nước chuối, giữ lại 120 ml nước luộc, và nghiền chuối với 30 g cắt hạt lựu bơ lạt và 240 ml nước lạnh cho đến khi mịn.
-
6
Phủ hành tây xào và dầu ấm lên trên chuối nghiền trước khi dùng.