망구
올리브유에 볶아 새콤하게 절인 적양파를 얹은, 부드럽게 으깬 풋플랜테인으로 만든 클래식 도미니카 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 풋플랜테인, 껍질을 벗겨 썬
- 1 작은술 코셔 소금
- 240 ml 찬물
- 30 g 무염 버터, 네모나게 썬
- 1 적양파, 얇게 썬
- 2 큰술 화이트 식초
- 2 큰술 올리브유
만드는 법
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1
큰 냄비에 4 껍질을 벗겨 썬 풋플랜테인을 넣고 물을 부은 뒤 1 작은술 코셔 소금의 절반을 넣습니다.
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2
중강불에서 끓이고 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 20분 동안 익힙니다.
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3
플랜테인이 끓는 동안 작은 볼에 1 얇게 썬 적양파, 2 큰술 화이트 식초, 남은 1 작은술 코셔 소금을 넣고 섞습니다.
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4
팬에 2 큰술 올리브유을 중불로 달군 뒤 양파 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
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5
플랜테인의 물기를 빼고 120 ml의 조리용 액체를 남겨둔 뒤 30 g 네모나게 썬 무염 버터, 240 ml 찬물과 함께 부드러워질 때까지 으깹니다.
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6
으깬 플랜테인 위에 볶은 양파와 따뜻한 기름을 얹어 냅니다.