Мангу
Классическое доминиканское блюдо из нежного пюре из зеленых бананов плантайн, украшенное пикантным маринованным красным луком, обжаренным в оливковом масле.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 зеленые бананы плантайн, очищенные, нарезанные
- 1 ч. л. кошерная соль
- 240 мл холодная вода
- 30 г несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 2 ст. л. белый уксус
- 2 ст. л. оливковое масло
Способ приготовления
-
1
Положите 4 очищенные, нарезанные зеленые бананы плантайн в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте половину 1 ч. л. кошерная соль.
-
2
Доведите до кипения на средне-высоком огне и варите 20 минут до мягкости при протыкании вилкой.
-
3
Пока бананы варятся, смешайте 1 тонко нарезанный красный лук с 2 ст. л. белый уксус и оставшейся 1 ч. л. кошерная соль в небольшой миске.
-
4
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте луковую смесь и готовьте 5 минут до мягкости.
-
5
Слейте воду с бананов, отложите 120 мл жидкости от варки и разомните бананы с 30 г нарезанное кубиками несоленое сливочное масло и 240 мл холодная вода до однородности.
-
6
Перед подачей выложите на пюре из бананов обжаренный лук и теплое масло.