मोत्सु नाबे
एक समृद्ध जापानी हॉट पॉट जिसमें गोमांस की अंतड़ी को गोभी और लहसुन की छिलके वाली पत्तियों के साथ स्वादिष्ट दाशी शोरबा में पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम गोमांस की छोटी आंत, ब्लंच किया हुआ
- 1 गट्ठी हरी गोभी, कटा हुआ
- 2 bundles लहसुन की पत्तियां, कटा हुआ
- 6 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ
- 950 मि.ली. दाशी स्टॉक
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 60 मि.ली. जापानी साके
- 2 बड़े चम्मच मिरिन
बनाने की विधि
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1
शोरबा बेस बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक चौड़े बर्तन में 950 मि.ली. दाशी स्टॉक, 60 मि.ली. सोया सॉस, 60 मि.ली. जापानी साके, और 2 बड़े चम्मच मिरिन मिलाएं।
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2
केंद्र में एक टीला बनाते हुए बर्तन में 1 गट्ठी कटा हुआ हरी गोभी डालें।
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3
गोभी के चारों ओर 450 ग्राम ब्लंच किया हुआ गोमांस की छोटी आंत व्यवस्थित करें और शीर्ष पर 2 bundles कटा हुआ लहसुन की पत्तियां को एक साफ ढेर में रखें।
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4
6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 2 कटा हुआ सूखी लाल मिर्च के साथ ऊपर रखें।
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5
मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें और 12 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और कम से कम 74°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।