Motsu Nabe
Een rijke Japanse stoofpot met malse runderorgaanvlees gekookt in een hartige dashibouillon met kool en knoflookbieslook.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g runderdarm, geblancheerd
- 1 krop witte kool, gehakt
- 2 bundles knoflookbieslook, gehakt
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 gedroogde rode pepers, gesneden
- 950 ml dashibouillon
- 60 ml sojasaus
- 60 ml Japanse sake
- 2 el mirin
Bereidingswijze
-
1
Combineer 950 ml dashibouillon, 60 ml sojasaus, 60 ml Japanse sake en 2 el mirin in een brede pan op middelhoog vuur om de bouillonbasis te vormen.
-
2
Voeg 1 krop gehakt witte kool toe aan de pan en vorm een heuvel in het midden.
-
3
Schik 450 g geblancheerd runderdarm rondom de kool en leg 2 bundles gehakt knoflookbieslook netjes in een stapel bovenop.
-
4
Garneer met 6 dun gesneden teentjes knoflook en 2 gesneden gedroogde rode pepers.
-
5
Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook gedurende 12 tot 15 minuten tot het orgaanvlees mals is en een interne temperatuur van ten minste 74°C bereikt.