Моцунабэ
Насыщенное японское блюдо в горшочке с нежными говяжьими субпродуктами, тушеными в ароматном бульоне даси с капустой и чесночным луком-резанцем.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г мелкая говяжья кишка, бланшированная
- 1 головка зеленая капуста, нарезанная
- 2 bundles чесночный лук-резанец, нарезанный
- 6 зубчики чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 сушеный красный перец чили, нарезанный
- 950 мл бульон даси
- 60 мл соевый соус
- 60 мл японское саке
- 2 ст. л. мирин
Способ приготовления
-
1
Смешайте 950 мл бульон даси, 60 мл соевый соус, 60 мл японское саке и 2 ст. л. мирин в широкой кастрюле на среднем огне, чтобы приготовить основу для бульона.
-
2
Добавьте 1 головка нарезанная зеленая капуста в кастрюлю, сформировав горку в центре.
-
3
Разложите 450 г бланшированная мелкая говяжья кишка вокруг капусты и аккуратно выложите 2 bundles нарезанный чесночный лук-резанец сверху ровной стопкой.
-
4
Посыпьте сверху 6 нарезанный тонкими ломтиками зубчики чеснока и 2 нарезанный сушеный красный перец чили.
-
5
Доведите до слабого кипения на средне-сильном огне и варите от 12 до 15 минут, пока субпродукты не станут мягкими и не достигнут внутренней температуры не менее 74°C.