Motsu Nabe
Um guisado japonês rico com miúdos de carne tenros cozidos em um caldo dashi saboroso com repolho e cebolinha chinesa.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g intestino delgado bovino, branqueado
- 1 cabeça repolho verde, picado
- 2 bundles cebolinha chinesa, picada
- 6 dentes de alho, fatiado finamente
- 2 pimenta vermelha seca, fatiada
- 950 ml caldo dashi
- 60 ml molho de soja
- 60 ml saquê japonês
- 2 colheres (sopa) mirin
Modo de preparo
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1
Combine 950 ml caldo dashi, 60 ml molho de soja, 60 ml saquê japonês e 2 colheres (sopa) mirin em uma panela larga em fogo médio para formar a base do caldo.
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2
Adicione 1 cabeça picado repolho verde à panela, formando um monte no centro.
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3
Disponha 450 g branqueado intestino delgado bovino ao redor do repolho e coloque 2 bundles picada cebolinha chinesa por cima em uma pilha organizada.
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4
Cubra com 6 fatiado finamente dentes de alho e 2 fatiada pimenta vermelha seca.
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5
Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 12 a 15 minutos até que os miúdos estejam macios e atinjam uma temperatura interna de pelo menos 74°C.