모쓰나베
부드러운 소 내장을 양배추, 부추와 함께 감칠맛 나는 다시 육수에 끓여낸 진한 일본식 전골입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소 소창, 데친 것
- 1 통 양배추, 썬 것
- 2 bundles 부추, 썬 것
- 6 통마늘, 얇게 썬 것
- 2 말린 홍고추, 썬 것
- 950 ml 다시 육수
- 60 ml 간장
- 60 ml 청주
- 2 큰술 미림
만드는 법
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1
넓은 냄비에 950 ml 다시 육수, 60 ml 간장, 60 ml 청주, 2 큰술 미림을 넣고 중불에서 끓여 육수 베이스를 만듭니다.
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2
냄비에 1 통 썬 것 양배추를 넣고 가운데가 볼록하게 쌓습니다.
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3
양배추 주위에 450 g 데친 것 소 소창를 두르고 그 위에 2 bundles 썬 것 부추를 가지런히 올립니다.
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4
6 얇게 썬 것 통마늘과 2 썬 것 말린 홍고추를 얹습니다.
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5
중강불에서 끓어오르게 한 뒤 고기가 부드러워지고 내부 온도가 최소 74°C에 이를 때까지 12분에서 15분 동안 끓입니다.