ओमुराइसु
जापानी आमलेट राइस, जिसमें मक्खन में तले हुए चावल को फूले हुए मुलायम आमलेट में लपेटा जाता है, ऊपर से टमाटर की चटनी डाली जाती है और खूबसूरती से सजाया जाता है।
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सामग्री
- 350 ग्राम पके हुए चावल (एक दिन पुराने, ठंडे किए हुए)
- 110 ग्राम पका हुआ चिकन, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 75 ग्राम फ्रोजन मटर और गाजर, पिघलाई हुई
- 45 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- pinch सफेद मिर्च
- 3 अंडे, थोड़े से दूध के साथ फेंटे हुए
- 15 ग्राम मक्खन (आमलेट के लिए)
- 60 मि.ली. टमाटर की चटनी या केचप
- 1 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर आधा 45 ग्राम मक्खन गर्म करें।
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2
1/2 बारीक कटा हुआ प्याज को नरम होने तक, लगभग 2 मिनट के लिए भूनें।
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3
110 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ पका हुआ चिकन और 75 ग्राम पिघलाई हुई फ्रोजन मटर और गाजर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं।
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4
350 ग्राम पके हुए चावल (एक दिन पुराने, ठंडे किए हुए) डालें और अच्छी तरह गर्म होने तक, लगभग 3 मिनट के लिए हिलाते हुए तलें।
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5
2 बड़े चम्मच सोया सॉस और pinch सफेद मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
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6
कड़ाही को पोंछकर साफ करें और मध्यम आंच पर 15 ग्राम मक्खन (आमलेट के लिए) गर्म करें।
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7
3 थोड़े से दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और किनारों से केंद्र की ओर धीरे से धकेलें, जिससे कच्चा अंडा किनारों की तरफ बह सके।
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8
जब ऊपर का हिस्सा थोड़ा गीला हो लेकिन नीचे का हिस्सा पक जाए, तो आमलेट को तले हुए चावल के साथ एक प्लेट पर सरका दें।
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9
आमलेट के ऊपर बूंदों के रूप में 60 मि.ली. टमाटर की चटनी या केचप डालें।
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10
1 बारीक कटे हुए हरे प्याज से सजाएं और तुरंत परोसें।