Omurice
Riso giapponese all'omelette con riso saltato al burro avvolto in un'omelette soffice, guarnito con salsa di pomodoro e decorato elegantemente.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 350 g riso cotto (del giorno prima, freddo)
- 110 g pollo cotto, a cubetti
- 1/2 cipolla, tagliata fine
- 75 g piselli e carote surgelati, scongelati
- 45 g burro
- 2 cucchiai salsa di soia
- pinch pepe bianco
- 3 uova, battute con un goccio di latte
- 15 g burro (per l'omelette)
- 60 ml salsa di pomodoro o ketchup
- 1 cipollotti, affettati sottili
Preparazione
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1
Sciogli meta 45 g burro in una padella a fuoco medio-alto.
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2
Fai soffriggere 1/2 tagliata fine cipolla finche non si ammorbidisce, circa 2 minuti.
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3
Aggiungi 110 g a cubetti pollo cotto e 75 g scongelati piselli e carote surgelati e cuoci per 2 minuti.
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4
Aggiungi 350 g riso cotto (del giorno prima, freddo) e salta in padella finche non e ben caldo, circa 3 minuti.
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5
Condisci con 2 cucchiai salsa di soia e pinch pepe bianco. Trasferisci su un piatto.
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6
Pulisci la padella e scalda 15 g burro (per l'omelette) a fuoco medio.
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7
Versa 3 battute con un goccio di latte uova e spingi delicatamente dai bordi verso il centro, permettendo all'uovo crudo di scorrere verso i bordi.
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8
Quando la superficie e ancora leggermente umida ma il fondo e rappreso, fai scivolare l'omelette su un piatto con il riso saltato.
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9
Versa 60 ml salsa di pomodoro o ketchup sopra l'omelette a filo.
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10
Guarnisci con 1 affettati sottili cipollotti e servite immediatamente.