Omurice
Japans omurijst met boterachtige gebakken rijst gewikkeld in een luchtige, zachte omelet, overgoten met tomatensaus en elegant gegarneerd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 350 g gekookte rijst (van de vorige dag, gekoeld)
- 110 g gekookte kip, in blokjes gesneden
- 1/2 ui, fijngehakt
- 75 g diepvriesdoperwten en worteltjes, ontdooid
- 45 g boter
- 2 el sojasaus
- pinch witte peper
- 3 eieren, losgeklopt met een scheutje melk
- 15 g boter (voor de omelet)
- 60 ml tomatensaus of ketchup
- 1 lente-uitjes, dun gesneden
Bereidingswijze
-
1
Verhit de helft van 45 g boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Bak 1/2 fijngehakt ui tot deze zachter is, ongeveer 2 minuten.
-
3
Voeg 110 g in blokjes gesneden gekookte kip en 75 g ontdooid diepvriesdoperwten en worteltjes toe en bak 2 minuten.
-
4
Voeg 350 g gekookte rijst (van de vorige dag, gekoeld) toe en roerbak tot deze warm is, ongeveer 3 minuten.
-
5
Breng op smaak met 2 el sojasaus en pinch witte peper. Leg op een bord.
-
6
Maak de koekenpan schoon en verhit 15 g boter (voor de omelet) op middelhoog vuur.
-
7
Giet 3 losgeklopt met een scheutje melk eieren erin en duw ze voorzichtig van de randen naar het midden, zodat ongekookt ei naar de randen kan stromen.
-
8
Wanneer de bovenkant nog enigszins nat is maar de onderkant gestold, laat je de omelet op een bord met de gebakken rijst glijden.
-
9
Giet 60 ml tomatensaus of ketchup in een spiraalpatroon over de omelet.
-
10
Garneer met 1 dun gesneden lente-uitjes en serveer direct.