Papa Dorada
Knapperige, gebakken aardappelhelften met een goudkleurige korst en een malse binnenkant. Een klassiek Peruaans bijgerecht dat wordt geserveerd bij hartige pannengerechten en braadstukken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g Yukon Gold-aardappelen, gekookt, gehalveerd
- 3 el plantaardige olie
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 910 g gekookt, gehalveerd Yukon Gold-aardappelen met de snijkant naar beneden toe in een enkele laag.
-
3
Bak gedurende 8 minuten tot de onderkant knapperig en diepgoudbruin wordt.
-
4
Keer aardappelen om en breng op smaak met 1/2 tl fijne zeezout en 1/4 tl gemalen zwarte peper.
-
5
Kook nog 5 minuten, haal dan van het vuur en maak het gerecht af met 2 el gehakt verse peterselie.