Papa Dorada
Mezzene di patate fritte e croccanti con una crosticina dorata e un interno tenero. Un classico contorno peruviano servito accanto a piatti saporiti in padella e arrosti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate Yukon Gold, lessate, tagliate a metà
- 3 cucchiai olio di semi
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 3 cucchiai olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungi 910 g lessate, tagliate a metà patate Yukon Gold con il lato tagliato rivolto verso il basso in un unico strato.
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3
Friggi per 8 minuti finché il fondo diventa croccante e di un colore dorato intenso.
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4
Gira patate e condisci con 1/2 cucchiaino sale marino fino e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato.
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5
Cuoci per altri 5 minuti, poi togli dal fuoco e completa con 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco.