Papa Dorada
Knusprig frittierte Kartoffelhälften mit einer goldenen Kruste und zartem Inneren. Eine klassische peruanische Beilage, die zu herzhaften Pfannengerichten und Braten serviert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, gekocht, halbiert
- 3 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
-
1
Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
-
2
Geben Sie 910 g gekocht, halbiert Yukon Gold Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht hinzu.
-
3
Frittieren Sie sie 8 Minuten lang, bis die Unterseiten knusprig und tiefgoldbraun werden.
-
4
Wenden Sie Kartoffeln und würzen Sie sie mit 1/2 TL feines Meersalz und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
-
5
Kochen Sie sie 5 weitere Minuten, nehmen Sie sie dann von der Hitze und verfeinern Sie sie mit 2 EL gehackt frische Petersilie.