पाउंडो यम और एगुसी सूप
एक समृद्ध और स्वादिष्ट पश्चिमी अफ्रीकी खरबूजे के बीज का सूप जिसे चिकने, खिंचावदार कूटे हुए रतालू के आटे के साथ परोसा जाता है। इसमें मसालेदार मिर्च के बेस में पकाया गया कोमल गोमांस और पत्तेदार पालक शामिल है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम पाउंडो यम आटा
- 1.2 लीटर पानी
- 350 मि.ली. पिसे हुए एगुसी बीज
- 450 ग्राम बीफ स्टू मीट, cubed
- 80 मि.ली. लाल पाम ऑयल
- 1 लाल शिमला मिर्च, blended
- 1 हाबानेलो मिर्च, blended
- 1 पीला प्याज, chopped
- 90 ग्राम ताजा पालक, chopped
- 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में, 450 ग्राम cubed बीफ स्टू मीट को आधे 1 chopped पीला प्याज और 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ के साथ 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि बीफ का आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए।
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2
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 80 मि.ली. लाल पाम ऑयल गरम करें, फिर बचे हुए 1 chopped पीला प्याज को 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
1 blended लाल शिमला मिर्च और 1 blended हाबानेलो मिर्च डालें, और गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक उबालें।
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4
पेस्ट बनाने के लिए 350 मि.ली. पिसे हुए एगुसी बीज में थोड़ा पानी मिलाएं, बर्तन में डालें, और 10 मिनट तक पकाएं।
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5
पका हुआ 450 ग्राम cubed बीफ स्टू मीट, 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ, और 90 ग्राम chopped ताजा पालक डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
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6
एक अलग बर्तन में 1.2 लीटर पानी उबालें, धीरे-धीरे 250 ग्राम पाउंडो यम आटा मिलाएं, और चिकना होने तक चलाएं।