सोपा दे अगनोलिने
एक सुकून देने वाला शोरबा सूप जिसमें चिकन और ताज़ी सब्ज़ियों के साथ पकी हुई भरी हुई अगनोलिने पास्ता शामिल है। यह इतालवी-प्रभावित दक्षिणी ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक मुख्य हिस्सा है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज़, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 2 अजवाइन के डंठल, कटा हुआ
- 450 ग्राम हड्डियों के बिना चिकन की जांघें, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1.9 लीटर चिकन का शोरबा
- 450 ग्राम मांस वाला अगनोलिने पास्ता
- 60 मि.ली. ताज़ा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
मध्यम आँच पर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनते हुए, 1 कटा हुआ पीला प्याज़, 2 कटा हुआ गाजर, 2 कटा हुआ अजवाइन के डंठल, और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें।
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3
450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ हड्डियों के बिना चिकन की जांघें डालें और हल्का भूरा होने तक तथा आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँचने तक पकाएँ।
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4
मध्यम-तेज़ आँच पर 1.9 लीटर चिकन का शोरबा डालें और स्थिर उबाल पर लाएँ।
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5
नरम होने तक 8 से 10 मिनट तक पकाने के लिए 450 ग्राम मांस वाला अगनोलिने पास्ता मिलाएँ।
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6
60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा पार्सले से सजाएँ और गरमागरम परोसें।