โซปาเดออักโญลินี
ซุปน้ำใสที่ให้ความอบอุ่น ประกอบด้วยพาสตี้ยัดไส้อักโญลินีปรุงกับเนื้อไก่และผักสด ซึ่งเป็นอาหารหลักดั้งเดิมของอาหารบราซิลภาคใต้ที่ได้รับอิทธิพลจากอิตาลี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 แครอท, หั่นเต๋า
- 2 ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 450 ก. สะโพกไก่ไร้กระดูก, หั่นเต๋า
- 1.9 ล. น้ำซุปไก่
- 450 ก. พาสตี้ยัดไส้อักโญลินี
- 60 มล. พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อต้มซุปขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง, 2 หั่นเต๋า แครอท, 2 หั่นเต๋า ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ 4 สับ กระเทียมกลีบ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า สะโพกไก่ไร้กระดูก และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
4
เท 1.9 ล. น้ำซุปไก่ ลงไปและต้มให้เดือดปุดๆ อย่างสม่ำเสมอด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
5
ใส่ 450 ก. พาสตี้ยัดไส้อักโญลินี คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนนิ่ม
-
6
โรยหน้าด้วย 60 มล. สับ พาสลีย์สด และเสิร์ฟร้อนๆ