Sopa de Agnoline
Una zuppa di brodo reconfortante con pasta agnoline ripiena cotta con pollo e verdure fresche. È un piatto tradizionale della cucina del Brasile meridionale di influenza italiana.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 coste di sedano, tagliate a dadini
- 450 g cosce di pollo disossate, a cubetti
- 1,9 l brodo di pollo
- 450 g pasta agnoline di carne
- 60 ml prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Riscalda 2 cucchiai olio d'oliva in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini cipolla gialla, 2 tagliate a dadini carote, 2 tagliate a dadini coste di sedano e 4 tritati spicchi d'aglio, e fai soffriggere per 5 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Aggiungi 450 g a cubetti cosce di pollo disossate e cuoci fino a quando saranno leggermente dorati e la temperatura interna raggiunge 74°C.
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4
Versa 1,9 l brodo di pollo e porta a un bollore costante a fuoco medio-alto.
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5
Incorpora 450 g pasta agnoline di carne e cuoci per 8-10 minuti finché non sarà tenera.
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6
Guarnisci con 60 ml tritato prezzemolo fresco e servire caldo.