Sopa de Agnoline
Een troostrijke bouillonsoep met gevulde agnolinepasta gekookt met kip en verse groenten. Dit is een traditioneel basisgerecht uit de op Italië georiënteerde zuidelijke Braziliaanse keuken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 bleekselderijstengels, in blokjes gesneden
- 450 g kippendijen zonder bot, in blokjes gesneden
- 1,9 l kippenbouillon
- 450 g vleesagnolinepasta
- 60 ml verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppot op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui, 2 in blokjes gesneden wortels, 2 in blokjes gesneden bleekselderijstengels en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten zachtjes aan tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 450 g in blokjes gesneden kippendijen zonder bot toe en bak tot het lichtbruin is en de kerntemperatuur 74°C bereikt.
-
4
Giet 1,9 l kippenbouillon erbij en breng het geheel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook.
-
5
Roer 450 g vleesagnolinepasta erdoor en kook 8 tot 10 minuten tot het gaar is.
-
6
Garneer met 60 ml gehakt verse peterselie en serveer warm.