टेम्पूरा सब्जियाँ
कुरकुरी जापानी सब्जी टेम्पूरा जिसमें शकरकंद, काबोचा और मशरूम एक हल्के, हवादार बैटर में होते हैं। ताज़ा और गरमागरम परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 छोटा शकरकंद, पतला कटा हुआ
- 240 मि.ली. काबोचा स्क्वैश, पतला कटा हुआ
- 4 शीताके मशरूम, डंठल हटाया हुआ
- 1 अंडे की जर्दी, फेंटा हुआ
- 240 मि.ली. बर्फ का पानी
- 115 ग्राम केक का आटा, छान हुआ
बनाने की विधि
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1
एक गहरे बर्तन में 950 मि.ली. वनस्पति तेल को 170°C तक गर्म करें।
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2
एक कटोरे में 240 मि.ली. बर्फ का पानी और 1 फेंटा हुआ अंडे की जर्दी को मिलकर तब तक फेंटें जब तक वे मिल न जाएं।
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3
115 ग्राम छान हुआ केक का आटा डालें और चाइपस्टिक से धीरे से मिलाएं, बैटर में गांठें रहने दें।
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4
पूरी तरह से कोट करने के लिए 1 छोटा पतला कटा हुआ शकरकंद, 240 मि.ली. पतला कटा हुआ काबोचा स्क्वैश, और 4 डंठल हटाया हुआ शीताके मशरूम को ठंडे बैटर में डुबोएं।
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5
सब्जियों को बैचों में 2 से 3 मिनट के लिए हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर वायर रैक पर सूखा लें।