Овощная темпура
Хрустящая японская овощная темпура с бататом, тыквой кабоча и грибами в легком воздушном кляре. Подается свежей и с пылу с жару.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 950 мл растительное масло
- 1 маленький батат, нарезанный тонкими ломтиками
- 240 мл тыква кабоча, нарезанная тонкими ломтиками
- 4 грибы шиитаке, с удаленными ножками
- 1 яичный желток, взбитый
- 240 мл ледяная вода
- 115 г мука для выпечки, просеянная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле до 170°C.
-
2
Взбейте 240 мл ледяная вода и 1 взбитый яичный желток вместе в миске до однородности.
-
3
Добавьте 115 г просеянная мука для выпечки и аккуратно перемешайте палочками, оставляя в кляре комки.
-
4
Окуните 1 маленький нарезанный тонкими ломтиками батат, 240 мл нарезанная тонкими ломтиками тыква кабоча и 4 с удаленными ножками грибы шиитаке в холодный кляр, чтобы полностью покрыть их.
-
5
Обжаривайте овощи небольшими порциями в течение 2-3 минут до легкого золотистого цвета и хрустящей корочки, затем обсушите на решетке.