야채 덴푸라
고구마, 단호박, 버섯을 가볍고 바삭한 튀김옷에 입혀 튀겨낸 바삭한 일본식 야채 덴푸라입니다. 신선하고 뜨거울 때 제공됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 950 ml 식용유
- 1 작은 고구마, 얇게 썬 것
- 240 ml 단호박, 얇게 썬 것
- 4 표고버섯, 기둥을 제거한 것
- 1 달걀 노른자, 푼 것
- 240 ml 얼음물
- 115 g 박력분, 체에 친 것
만드는 법
-
1
깊은 냄비에 950 ml 식용유을(를) 넣고 170°C(으)로 가열합니다.
-
2
볼에 240 ml 얼음물와(과) 1 푼 것 달걀 노른자을(를) 넣고 섞일 때까지 휘저어 줍니다.
-
3
115 g 체에 친 것 박력분을(를) 넣고 젓가락으로 덩어리가 남도록 가볍게 섞습니다.
-
4
1 작은 얇게 썬 것 고구마, 240 ml 얇게 썬 것 단호박, 그리고 4 기둥을 제거한 것 표고버섯을(를) 차가운 튀김옷에 담가 골고루 묻힙니다.
-
5
야채를 조금씩 나누어 2분에서 3분 동안 연한 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 후, 와이어 랙에 건져 기름을 뺍니다.