Овочева темпура
Хрустка японська овочева темпура з бататом, гарбузом кабоча та грибами у легкому повітряному клярі. Подається свіжою та гарячою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 950 мл рослинна олія
- 1 невеликий батат, нарізаний тонкими скибочками
- 240 мл гарбуз кабоча, нарізаний тонкими скибочками
- 4 гриби шіітаке, з видаленими ніжками
- 1 яєчний жовток, збитий
- 240 мл крижана вода
- 115 г борошно для випічки, просіяне
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі до 170°C.
-
2
Збийте 240 мл крижана вода та 1 збитий яєчний жовток разом у мисці до об'єднання.
-
3
Додайте 115 г просіяне борошно для випічки і обережно перемішайте паличками, залишаючи грудочки в клярі.
-
4
Занурте 1 невеликий нарізаний тонкими скибочками батат, 240 мл нарізаний тонкими скибочками гарбуз кабоча та 4 з видаленими ніжками гриби шіітаке в холодний кляр, щоб повністю покрити.
-
5
Обсмажуйте овочі партіями протягом 2-3 хвилин до світло-золотистого кольору та хрусткості, потім дайте стекти на решітці.