टोमैटेंसूप
एक क्लासिक जर्मन टमाटर का सूप, जिसे सुगंधित चीज़ों के साथ चिकना पीसा जाता है और भारी क्रीम की एक परत के साथ समाप्त किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 790 ग्राम कुचल हुए टमाटर
- 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. भारी क्रीम
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
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3
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
790 ग्राम कुचल हुए टमाटर, 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा, 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर उबाल लें।
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5
आंच धीमी करें, ढकें, और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
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6
सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक इमर्सन ब्लेंडर से पीस लें।
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7
60 मि.ली. भारी क्रीम मिलाएं और गरमागरम परोसें।