Chè Trôi Nước
Bola-bola ketan kenyal dengan isi pasta kacang hijau manis, disajikan mengapung dalam kuah jahe hangat dan disiram saus santan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml kacang hijau kupas belah, direndam
- 2 sdm gula pasir putih
- 1/2 sdt garam halus
- 320 g tepung ketan
- 180 ml air hangat
- 200 g gula merah, dicincang
- 2 sdm jahe segar, diiris tipis
- 240 ml santan kaleng
- 1 sdt tepung tapioka
- 1 sdm biji wijen putih, disangrai
Cara membuat
-
1
Kukus 120 ml direndam kacang hijau kupas belah hingga lunak, lalu haluskan bersama 2 sdm gula pasir putih dan sejumput 1/2 sdt garam halus sebelum dibentuk menjadi bola-bola kecil.
-
2
Campurkan 320 g tepung ketan dengan 180 ml air hangat di dalam mangkuk hingga membentuk adonan yang lembut.
-
3
Pipihkan bagian adonan, bungkus setiap bola kacang hijau dengan adonan, dan bulatkan hingga halus.
-
4
Rebus bola-bola ketan isi dalam air hingga mengapung, lalu pindahkan ke dalam air es.
-
5
Rebus 200 g dicincang gula merah, 2 sdm diiris tipis jahe segar, dan sejumput 1/2 sdt garam halus dalam 700 ml air untuk membuat sirup jahe.
-
6
Campurkan 240 ml santan kaleng, 1 sdt tepung tapioka, dan sisa 1/2 sdt garam halus di atas api sedang hingga mengental.
-
7
Hangatkan bola-bola ketan di dalam sirup jahe, sajikan ke dalam mangkuk, beri saus santan di atasnya, dan taburi dengan 1 sdm disangrai biji wijen putih.