Chè Trôi Nước
软糯的糯米圆子包裹着香甜的绿豆沙，浮于温暖的生姜糖水之中，并淋上椰浆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 120 毫升 去皮绿豆, 已浸泡
- 2 大勺 白砂糖
- 1/2 小勺 细盐
- 320 克 糯米粉
- 180 毫升 温水
- 200 克 椰糖, 已切碎
- 2 大勺 鲜生姜, 切丝
- 240 毫升 罐装椰奶
- 1 小勺 木薯淀粉
- 1 大勺 白芝麻, 已烤香
做法
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1
将已浸泡的120 毫升 去皮绿豆蒸至软烂，然后与2 大勺 白砂糖和少许1/2 小勺 细盐一起捣碎，再搓成小圆球。
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2
在碗中将320 克 糯米粉与180 毫升 温水混合，揉成光滑的面团。
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3
将面团分割压平，每个包裹一颗绿豆球，然后搓圆。
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4
将包好的糯米圆子放入水中煮至浮起，然后捞出放入冰水中。
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5
将已切碎的200 克 椰糖、切丝的2 大勺 鲜生姜和少许1/2 小勺 细盐放入 700 毫升 水中慢炖，制成生姜糖水。
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6
将240 毫升 罐装椰奶、1 小勺 木薯淀粉和剩余的1/2 小勺 细盐一起用中火加热，直到变稠。
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7
将糯米圆子在生姜糖水中加热，盛入碗中，淋上椰浆，并撒上已烤香的1 大勺 白芝麻。