Chè Trôi Nước
Taaie kleefrijstballetjes gevuld met zoete mungbonenpasta, drijvend in een warme gemberstroop en afgemaakt met kokossaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 120 ml gesplitste gele mungbonen, geweekt
- 2 el witte kristalsuiker
- 1/2 tl fijn zout
- 320 g kleefrijstmeel
- 180 ml warm water
- 200 g palmsuiker, gehakt
- 2 el verse gember, in julienne gesneden
- 240 ml kokosmelk in blik
- 1 tl tapiocazetmeel
- 1 el witte sesamzaadjes, geroosterd
Bereidingswijze
-
1
Stoom 120 ml geweekt gesplitste gele mungbonen tot ze zacht zijn, stamp ze dan fijn met 2 el witte kristalsuiker en een snufje 1/2 tl fijn zout voordat je er kleine bolletjes van rolt.
-
2
Meng 320 g kleefrijstmeel met 180 ml warm water in een kom tot een soepel deeg.
-
3
Maak porties deeg plat, vouw elk stuk om een mungbonenbolletje en rol tot het glad is.
-
4
Kook de gevulde rijstballetjes in water tot ze komen bovendrijven en leg ze dan in ijswater.
-
5
Laat 200 g gehakt palmsuiker, 2 el in julienne gesneden verse gember en een snufje 1/2 tl fijn zout sudderen in 700 ml water om gemberstroop te maken.
-
6
Verwarm 240 ml kokosmelk in blik, 1 tl tapiocazetmeel en de rest van het 1/2 tl fijn zout op middelhoog vuur tot het is ingedikt.
-
7
Warm de rijstballetjes op in de gemberstroop, schep ze in kommen, giet er kokossaus over en bestrooi met 1 el geroosterd witte sesamzaadjes.