체 트로이 누옥
달콤한 녹두 소를 채워 쫄깃하게 빚은 찹쌀경단을 따뜻한 생강 시럽에 띄우고 코코넛 소스를 곁들인 베트남 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 120 ml 껍질을 벗긴 노란 녹두, 불린
- 2 큰술 백설탕
- 1/2 작은술 고운 소금
- 320 g 찹쌀가루
- 180 ml 미온수
- 200 g 팜슈가, 다진
- 2 큰술 생강, 채 썬
- 240 ml 통조림 코코넛 밀크
- 1 작은술 타피오카 전분
- 1 큰술 참깨, 볶은
만드는 법
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1
120 ml 불린 껍질을 벗긴 노란 녹두을(를) 부드러워질 때까지 찐 후, 2 큰술 백설탕 및 한 꼬집의 1/2 작은술 고운 소금과(와) 함께 으깨어 작은 공 모양으로 빚습니다.
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2
볼에 320 g 찹쌀가루과(와) 180 ml 미온수을(를) 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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3
반죽을 적당량 떼어내어 납작하게 만든 후 녹두 경단을 감싸고 매끄럽게 굴립니다.
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4
속을 채운 찹쌀경단을 물에 넣어 물 위에 뜰 때까지 끓인 후 얼음물에 건져냅니다.
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5
700 ml의 물에 200 g 다진 팜슈가, 2 큰술 채 썬 생강, 그리고 한 꼬집의 1/2 작은술 고운 소금을(를) 넣고 끓여 생강 시럽을 만듭니다.
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6
중불에서 240 ml 통조림 코코넛 밀크, 1 작은술 타피오카 전분, 그리고 남은 1/2 작은술 고운 소금을(를) 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
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7
생강 시럽에 찹쌀경단을 데운 후 그릇에 담고, 코코넛 소스를 얹은 다음 1 큰술 볶은 참깨을(를) 뿌려 마무리합니다.