Кхе трйок нгуок
Жувальні кульки з клейкого ризу з начинкою з солодкої пасти з машу, які подаються в теплому імбирному сиропі та политі кокосовим соусом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 120 мл лущений жовтий маш, замочений
- 2 ст. л. білий кристалічний цукор
- 1/2 ч. л. дрібна сіль
- 320 г борошно з клейкого ризу
- 180 мл тепла вода
- 200 г пальмовий цукор, подрібнений
- 2 ст. л. свіжий імбир, нарізаний соломкою
- 240 мл консервоване кокосове молоко
- 1 ч. л. тапіоковий крохмаль
- 1 ст. л. насіння білого кунжуту, обсмажене
Спосіб приготування
-
1
Готуйте 120 мл замочений лущений жовтий маш на парі до м'якості, потім розітріть із 2 ст. л. білий кристалічний цукор та дрібкою 1/2 ч. л. дрібна сіль, після чого сформуйте маленькі кульки.
-
2
Змішайте 320 г борошно з клейкого ризу з 180 мл тепла вода у мисці, щоб утворилося однорідне тісто.
-
3
Розкачайте порції тіста на пласкі коржі, загортайте кожну кульку з машу в тісто та скачуйте до гладкості.
-
4
Відваріть фаршировані рисові кульки у воді, поки вони не спливуть, а потім перекладіть їх у крижану воду.
-
5
Варте 200 г подрібнений пальмовий цукор, 2 ст. л. нарізаний соломкою свіжий імбир та дрібку 1/2 ч. л. дрібна сіль в 700 мл води для приготування імбирного сиропу.
-
6
Змішайте 240 мл консервоване кокосове молоко, 1 ч. л. тапіоковий крохмаль та решту 1/2 ч. л. дрібна сіль на середньому вогні до загустіння.
-
7
Прогрійте рисові кульки в імбирному сиропі, розкладіть по тарілках, полейте кокосовим соусом та посипте 1 ст. л. обсмажене насіння білого кунжуту.