Тхыонг Чыой Нуок
Жевательные шарики из клейкого риса с начинкой из сладкой пасты маша, которые подают плавающими в теплом имбирном сиропе и поливают кокосовым соусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл колотый желтый маш, замоченный
- 2 ст. л. белый сахарный песок
- 1/2 ч. л. мелкая соль
- 320 г мука из клейкого риса
- 180 мл теплая вода
- 200 г пальмовый сахар, нарезанный
- 2 ст. л. свежий имбирь, нарезанный соломкой
- 240 мл консервированное кокосовое молоко
- 1 ч. л. тапиоковый крахмал
- 1 ст. л. белый кунжут, обжаренный
Способ приготовления
-
1
Готовьте 120 мл замоченный колотый желтый маш на пару до мягкости, затем разомните с 2 ст. л. белый сахарный песок и щепоткой 1/2 ч. л. мелкая соль, после чего скатайте небольшие сферы.
-
2
Смешайте 320 г мука из клейкого риса с 180 мл теплая вода в миске до получения гладкого теста.
-
3
Раскатайте порции теста в лепешки, заверните каждую вокруг сферы из маша и скатайте до гладкости.
-
4
Отварите фаршированные рисовые шарики в воде, пока они не всплывут, затем переложите их в ледяную воду.
-
5
Варрите на медленном огне 200 г нарезанный пальмовый сахар, 2 ст. л. нарезанный соломкой свежий имбирь и щепотку 1/2 ч. л. мелкая соль в 700 мл воды, чтобы приготовить имбирный сироп.
-
6
Соедините 240 мл консервированное кокосовое молоко, 1 ч. л. тапиоковый крахмал и оставшуюся 1/2 ч. л. мелкая соль на среднем огне до загустения.
-
7
Разогрейте рисовые шарики в имбирном сиропе, разложите по тарелкам, полейте кокосовым соусом и посыпьте 1 ст. л. обжаренный белый кунжут.